谁增长我们的食物:Clovercrest农场的史蒂夫莫里森 2016-11-10 14:13:09

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谁成长我们的食物是一个偶尔的无肉星期一系列,仔细看看一些人,往往是无名的,谁给我们在我们的盘子上的食物国会僵局加上古董农场法案意味着你将不会免费获得牛牛肉可能便宜但乳制品价格会上涨然而,奶牛并没有致富奶农们也没有“我们为牛奶买单的价格几乎不包括生产的直接成本,并没有真正为我们提供资金改善的空间,维护或改善基础设施,“Clovercrest农场的史蒂夫莫里森说,有机奶牛场依靠美国农业部EQIP(环境质量激励计划)拨款”这有助于我改善巷道和营养遏制粪便管理,所以我没有做出贡献非点污染 - 肥料或肥料的径流这使我们的农场更具可持续性,环境和经济性“莫里森在1995年接管了他父母的传统奶牛场他30岁时两年后将农场带到有机认证中

缅因州的奶牛场主认为他是“wingnut”,但是将有机食品谷出售Clovercrest农场牛奶的莫里森认为,有机食品更适合他的奶牛,农场和消费者“食品”是药,“他说”优质食品可能更有价值当你看到食材,而你不知道它们是什么时,为什么要为此付钱呢

有机是莫里森吃的“当我长大的时候,我的母亲生产了我们吃过的所有蔬菜

她在冬天放了很多食物,罐头和冷冻”他和他的妻子Sonja为自己保留了这个传统,莫里森的三个女儿“我们没有太多机会吃非有机食品”Clovercrest农场的球衣他们没有喂食抗生素或生长激素,他们是牧场喂养Clovercrest农场的内在是Morrison的旋转放牧的有机系统 - 他将奶牛带到他250英亩农场的一个区域,奶牛吃庄稼,他们的粪便丰富了土壤随着可利用的庄稼和季节的变化,他把它们移到新鲜的牧场,所以他们可以吃掉和吃一些更多“他们是有效的小奶牛做他们的事情,”他说“他们提供牛奶,他们使我们能够循环营养通过将奶牛传递到陆地上,我们除了牛奶外只吃牛奶”不仅是他的奶牛根据联盟的说法,生产丰富的奶油牛奶关注科学家的作物奶油报告,有机奶牛养殖丰富了当地社区和经济这是一个更加劳动密集型的做法,尽管牛奶价格上涨,但它不会花费大笔资金,而不像传统农业“化学肥料和除草剂,杀虫剂和转基因生物被化学公司推广为我们能够满足这个星球日益增长的食物需求的唯一途径,”莫里森说,“我无法想象消费者如何能够获得更多意识到,告诉你真相有机农民需要有发言权才能听到,“莫里森说道

”这里有很多利害关系,“他说,这不仅仅是金钱,更是关于我们的未来”人们问我 - 我的家人问我 - 为什么你坚持这样做,反对赔率

我试着想一想,除了可以持续生活之外,我还能为生活带来更好的生活,“莫里森说:”我觉得这个农场真的是我能做的少数几个地方之一“四种成分,五分钟神话般的巧克力布丁我是素食主义者,不是每个人都是如果你要在你的饮食中加入乳制品,这是一种美味的方式,这是最好,最简单的巧克力布丁

这个名字说,五分钟内用四种成分(包括牛奶)制成你会有一个有丝质的布丁,没有奇怪的化学增稠剂或添加剂,就像我的杂食丈夫所称的盒装东西1-1 / 2杯子有机全脂牛奶12盎司苦甜巧克力(巧克力片或小块切成小块)1汤匙香草精2个鸡蛋在中号平底锅中,用中高火热牛奶直到它刚开始蒸汽,大约3到5分钟煨,不要让它煮沸关闭热量,保持锅上的bur然后倒入巧克力给热牛奶几分钟融化巧克力偶尔搅拌然后将混合物转移到搅拌机或食品加工机中,然后再加入香草和鸡蛋,再过一分钟再搅拌一下 倒入单独的甜点杯或小模子,冷却至变稠,坚硬,至少2小时,服务6至8