无肉星期一:与Fran Costigan的巧克力假日派对 2018-10-27 12:04:02

$888.88
所属分类 :经济

开始考虑节日糖果

一句话 - 巧克力我们访问纯素食巧克力女神Fran Costigan这篇文章最初于2013年11月4日播出超过150磅的巧克力,100磅的可可粉和20年的甜蜜体验进入了“素食巧克力”,糕点女神Fran Costigan的畅销食谱有蛋挞和松露,饼干和奶油,以及像Sachertorte和Costigan童年最喜欢的布鲁克林停电蛋糕,它是一种巧克力狂欢,绝对是以植物为基础的经验丰富的糕点厨师素食主义者,Costigan承认, “素食主义者的甜点有一个不好的代表要克服”而不是通过伪装成布朗尼的尘土飞扬的角豆树立方体遭受痛苦,有一段时间她避开了所有的糖果

这与她的家人并不相称她的儿子宣布,“你不给予我为我的生日烤了一个红薯想出来“她做了”一个制作精美的素食巧克力甜点,与高品质的巧克力口味一样好 - 或者比装满奶油的同一个甜点更好Costigan说,米,黄油和鸡蛋,她为她的书“Unapologetically Luscious and Decadent Dairy-Free Desserts”字幕翻译了所有乳制品传统糕点厨师发誓所做的一切都没有做好身体,也没有帮助甜点,“食谱中的脂肪越多,巧克力的味道就越不强烈“Costigan一直是纯素食糕点的女孩

她为Rip Esselstyn(”The Engine2 Diet“)烘焙了结婚蛋糕,并为“Vegucated”导演/制片人Marisa Miller Wolfson的婴儿洗澡,但对于“素食巧克力”,即使你不是素食糕点女主角,她也希望创造食谱“大多数这些食谱都是全新的,最终由真人测试在真正的厨房里,配有普通的炉灶和烤箱“像Costigan这样的完美主义者如何知道食谱何时值得注意

“当它是无懈可击的美味,并且我每次希望人们都能成功时,我希望他们的甜点能够成功

”Meticulous Costigan反复尝试食谱,尝试不同的版本,测试事情保持新鲜多久,他们冻结的程度如何为了完美的食谱,“你需要品尝巧克力,咀嚼你制作的东西这是我喜欢每天都喜欢吃的一种享受”那她怎么样,不是鲸鱼形状

“我没有吃完整个蛋糕,”她说:“当你用真正的食材制作美味的东西时,你的嘴会知道它,你的大脑知道它,你的身体知道它你感到满意”巧克力是她日常饮食的一部分,但是汤和羽衣甘蓝冰沙也是如此“我的饮食主要是基于植物的全食物当我没有它时,我感到不平衡”Costigan长大了吃“罐装和冷冻食品和牛皮通心粉和奶酪和巧克力冰淇淋早餐 - 我的母亲有一个真正的甜食,“她说”她无法克服我对食物产生如此浓厚兴趣的想法她认为这很棒“她并不孤单Costigan是Natural Gourmet Institute和其他工厂的抢手教练她的糕点课程吸引了远在印度和以色列的学生们,但是“我的巧克力课程总是首先卖出它是每个人最喜欢的味道”,她说“它的情感负载它在体温下融化,它确实在你的嘴里性感的东西“但它h作为可可碱和血清素以及抗氧化剂,巧克力也是一件好事,对吧

“我从不把甜点称为健康食品但是考虑整个情况,”Costigan说道:“感觉快乐是健康的一部分我每天都吃巧克力而且我感到非常高兴”巧克力橄榄油釉用巧克力蘸任何东西转载经Fran的许可Costigan的“素食巧克力:无懈可击的美味和颓废的无乳制品甜点”,版权所有2013年由Running Press发布闪亮的巧克力蘸水果,饼干,糖果和小吃如椒盐脆饼和薯片看起来很华丽,但大部分时间,当浸入单独融化巧克力,最后的结果是暗淡或有斑点的白色斑点巧克力巧克力,然而,产生光泽,无斑点的外观这个配方提供了另一种方法:添加一些温和的品尝特级初榨橄榄油融化巧克力结果不是一个真正的巧克力巧克力,但这非常适合作为巧克力浸渍,甚至是一个甜美的光滑蛋糕釉注意:水果必须彻底干燥和冷浸之前(chocola te冷水果最快 轻轻冲洗水果(使用前不要超过30分钟洗浆果),用纸巾轻轻擦干,冷藏至冷至6盎司/ 170克黑巧克力(70至72%),切碎2汤匙/ 30毫升温和品尝特级初榨橄榄油或中性植物油2撮片状海盐(可选)推荐浸渍项目: - 长茎或标准草莓,蓝莓,覆盆子,黑莓,茎上的樱桃 - 柑橘片(橘子或葡萄柚) ,清除所有髓和“串”) - 干果 - 石榴籽,葵花籽,薯片,椒盐脆饼干 - 饼干用一块保鲜膜,醋酸纤维素或羊皮纸或Silpat烤垫熔化一个平底锅将一半的巧克力与橄榄油放在一个耐热的碗里,放在一锅煨水(确保水不接触碗的底部),搅拌几次,直到巧克力刚融化,加入剩下的巧克力搅拌直至融化取出碗从平底锅中擦去碗底的水将手指之间的盐(如果使用的话)压碎并加入巧克力中,搅拌直至巧克力完全融化,釉面光滑蘸大的物品:保持在最后或者将每个部分浸入巧克力的三分之二提起并让多余的巧克力滴回到碗中将每个部分放在衬里的平底锅上并稍微向前推,这样巧克力就不会挤得太多(如果确实如此,请不要担心)让巧克力在室温下放置约15分钟,然后在托盘上冷藏,直到设置为浸入较小的碎片(例如坚果或种子),一次将一束巧克力倒入较浅的碗中巧克力用叉子将它们推到涂层之前用大叉子或开槽勺子取出并将多余的巧克力滴回碗中放置在带衬里的烤盘上硬化然后冷藏冷藏至服用巧克力浸渍的“任何东西” “会的当巧克力硬化时剥掉醋酸盐,羊皮纸或Silpat制作1杯这些零食在浸泡当天最好