低脂饮食被严重歪曲 2016-11-02 12:10:07

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所属分类 :金融

二十多年来,许多评论家讨论并讨论了所谓的低脂肪饮食,并开始讨论废话现在是时候看一些事实几乎所有这些讨论都基于美国国家科学院的报告的建议在20世纪80年代,最初的建议是将总膳食脂肪减少到30%(从平均35-37%的卡路里) - 我知道因为我在1982年共同撰写了关于饮食和癌症的第一份报告然后在接下来的十年左右,这个30%的基准变成了低脂饮食的定义一个神话诞生了,因为这种饮食没有导致肥胖,正如所声称的那样,在这个低脂肪神话增长的未来10年中,平均百分比膳食脂肪几乎没有变化 - 可能会减少几个百分点至约33%,充其量实际上,由于总热量消耗也增加,所消耗的脂肪量增加此外,在同一时期的低肥胖神话(20世纪80年代 - 90年代),肥胖发病率增加现在,进入罗伯特阿特金斯和其他作家,他们认为肥胖正在增加,因为我们转向低脂饮食通过低脂肪 - 所以神话般的故事 - 我们消耗更多碳水化合物,来自植物性食物的能量来源这是对事实的严重歪曲事实通过错误地指责肥胖危机的低脂肪,“高碳水化合物”饮食,这些作者随后可以自由地促进相反的结果:高脂肪,低碳水化合物',富含动物性食物的高胆固醇和高蛋白饮食,即所谓的低'碳水化合物'饮食在最初讨论这种“低碳水化合物”饮食时,精制碳水化合物(糖和白面粉)之间没有区别

通常存在于加工食品中)和几乎完全存在于植物性食品中的天然碳水化合物后来,一些注意力被提炼为精制碳水化合物(糖,白面粉)作为肥胖的一个因素,但到那时由于这种情况造成的损害阳离子已经完成'碳水化合物'出来了,蛋白质和脂肪都在进行中通过最初妖魔化“碳水化合物”和所谓的“低脂肪”饮食并强调增加蛋白质和脂肪的消耗,预期的路径是明确的:消耗富含动物的饮食基于食物而不是富含植物性食物的饮食肥胖继续攀升,但不是因为改用富含植物性食物的饮食,天然脂肪含量低,碳水化合物含量高(总碳水化合物,相反)肥胖症增加身体活动减少,含糖,脂肪,咸加工食品消费增加然而,更严重的是,这种神话对抑制真正低脂肪饮食(10-12%)的非凡健康价值信息的影响我指的是整个食物,基于植物的饮食,避免添加脂肪和加工和动物为基础的食物这种饮食含有约10-12%的脂肪,有时被贬称为“极低脂肪”称之为你会,但这饮食(相比之下,总蛋白质含量低,约8-10%)会产生“极低”的疾病和疾病发病率事实上,它现在已被证明不仅可以预防这些疾病,还可以治疗它们

重要的是,这种饮食生活方式所谓的低脂肪饮食被证明是有问题的神话论证不能否认专业的医学研究人员和从业者也重复同样的口头禅,好像它是真实的它已经在很大的护士健康研究中得到证明

哈佛在至少14年的观察期内将膳食脂肪从总热量的约50%减少到约25%与乳腺癌发病率没有关系根据这项研究和相关研究,在这个范围内单独操作脂肪几乎没有当饮食中仍含有如此高比例的动物性食品和加工食品时,总蛋白质在这个范围内仍然非常高,更糟糕的是蛋白质的比例基于动物的来源,当脂肪高时已经很高,如果有的话,当脂肪独立减少时会增加更多现在是我们认真考虑整个食物,植物性饮食的健康益处的时候了,这种饮食天然脂肪含量低,动物性蛋白质和精制碳水化合物,但富含抗氧化剂和复合碳水化合物现在报道的这种饮食生活方式的健康益处在范围和效果的大小上是无与伦比的 现在是时候抛弃关于低脂肪饮食导致肥胖流行病的胡言乱语这种低脂肪饮食的妖魔化并不适用于整个食物植物的饮食,甚至更低的脂肪,因为这种饮食生活方式确实有效只是尝试一下,但是保持足够长的时间,让你的身体克服你对成瘾性质产生的脂肪的口味偏好